Ingredientes:
300g de carne de rã desfiada
180g de palmito (1 vidro)
300g de catupiry
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 cebola
3 tomates
2 dentes de alho
Modo de preparo:
Cozinhar a carcaça da carne de rã por aproximadamente 8 minutos, previamente temperada com louro, cebola, sal, salsa.
Desfiá-la e pesar 300g . e reservar. Refogar o alho, cebola e temperos no azeite. Adicionar a carne de rã. Lavar o palmito e acrescentar ao refogado. Forrar um refratário com a metade do catupiry, cobrindo o fundo completamente.
Colocar o refogado e recobri-lo com o restante do catupiry cortado em pedaços pequenos. Levar ao forno brando por 10 minutos aproximadamente.